Ingredients
Scale
- 4 Weizen-Tortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
- 200 g frischer Babyspinat
- 150 g Feta-Käse
- 100 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die Knoblauchzehe fein hacken. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz andünsten. Den Babyspinat hinzufügen und zusammenfallen lassen (ca. 2-3 Minuten). Den Spinat anschließend gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Step 2: Den ausgedrückten Spinat grob hacken und in einer Schüssel mit dem zerbröselten Feta-Käse und dem geriebenen Käse vermischen. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 3: Die Spinat-Feta-Mischung gleichmäßig auf vier Tortillas verteilen, dabei jeweils nur eine Hälfte der Fladen belegen. Die unbelegte Hälfte der Tortilla über die Füllung klappen, sodass ein Halbmond entsteht.
- Step 4: Eine saubere Pfanne (ohne zusätzliches Öl) bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Quesadillas einzeln hineingeben und pro Seite 3-4 Minuten goldbraun und knusprig braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Step 5: Die fertigen Spinat-Feta-Quesadillas aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und in drei oder vier Dreiecke schneiden. Sofort servieren.
Notes
- Um matschige Quesadillas zu vermeiden, den gedünsteten Spinat nach dem Auskühlen unbedingt sehr gründlich ausdrücken – das ist der Schlüssel zur knusprigen Textur.
- Reste am besten in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze oder im Toaster-Ofen aufbacken; die Mikrowelle macht die Fladen leider weich.
- Servieren Sie die knusprigen Quesadillas mit einem kühlen Klecks griechischem Joghurt, gemischt mit etwas Zitronensaft und frischer Minze, um einen frischen Kontrast zum Feta zu schaffen.
- Die vorbereiteten, aber noch ungebratenen Quesadillas lassen sich luftdicht verpackt für einige Stunden im Kühlschrank lagern, falls Sie sie später am Tag schnell braten möchten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Quesadilla (halbiert)
- Calories: 345
- Sodium: 420mg
- Fat: 16.5g
- Saturated Fat: 9.5g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 2.5g