Ingredients
Scale
- 1 kg Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrustfilets ohne Haut und Knochen
- 400 ml rauchige BBQ-Sauce (z.B. Hickory oder Mesquite)
- 1 Dose (ca. 425 g Abtropfgewicht) Ananasstücke, der Saft wird mitverwendet
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL brauner Zucker (oder Ahornsirup)
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Salz und ¼ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten und in den Schmortopf (Slow Cooker oder Dutch Oven) geben. Die BBQ-Sauce, die abgetropften Ananasstücke (sowie den Saft aus der Dose), den braunen Zucker, das geräucherte Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut verrühren.
- Step 2: Die Hähnchenteile in die vorbereitete Sauce legen. Sicherstellen, dass die Hähnchenstücke vollständig von der Sauce bedeckt sind, um Austrocknung zu vermeiden und den Geschmack optimal aufzunehmen.
- Step 3: Den Schmortopf verschließen und die Masse bei niedriger Temperatur (Low) für 6 bis 8 Stunden oder bei hoher Temperatur (High) für 3 bis 4 Stunden schmoren lassen, bis das Hähnchen butterzart ist und leicht zerfällt.
- Step 4: Das Hähnchenfleisch vorsichtig aus dem Schmortopf nehmen und in einer separaten Schüssel mithilfe zweier Gabeln zerreißen (Pulled Chicken). Das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Sauce im Schmortopf geben und gründlich vermischen.
- Step 5: Die Mischung für weitere 10 bis 15 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen, damit das zerfetzte Huhn die restliche Sauce aufnehmen kann. Das Ananas-BBQ-Hähnchen anschließend warm servieren, idealerweise auf Brötchen (als Burger), Reis oder mit Krautsalat.
Notes
- Überschüssiges fertiges Hähnchen lässt sich hervorragend in luftdichten Behältern portionsweise einfrieren und hält sich so bis zu 3 Monate.
- Zum Aufwärmen das Hähnchen mit einem kleinen Schuss Wasser oder Apfelessig in einem Topf bei geringer Hitze langsam erhitzen, um Austrocknung zu verhindern.
- Für eine vollständige Mahlzeit harmoniert das süß-rauchige Hähnchen perfekt mit einem cremigen, leicht säuerlichen Krautsalat und herzhaftem Maisbrot.
- Wenn die Sauce nach dem Zerrupfen des Hähnchens zu dünn ist, entfernen Sie den Deckel und lassen Sie sie 15 bis 30 Minuten auf höchster Stufe einkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Hähnchen mit Ananas-BBQ-Sauce (ca. 400g)
- Calories: 580
- Sodium: 1400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 75g