Ingredients
Scale
- 500 g gefrorene Ananasstücke (in Scheiben oder Würfeln)
- 120 ml Kokosmilch (vollfett, gut gekühlt)
- 2 EL Puderzucker oder Ahornsirup
- 1 TL frischer Limettensaft
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise feines Meersalz
Instructions
- Step 1: Die gefrorenen Ananasstücke, die kalte Kokosmilch, Puderzucker (oder Ahornsirup), Limettensaft und Vanilleextrakt in einen Hochleistungsmixer geben.
- Step 2: Die Zutaten zunächst bei niedriger Geschwindigkeit pürieren, bis die Masse zu bröseln beginnt. Stoppen Sie den Mixer mehrmals und schaben Sie die Zutaten von den Seiten nach unten.
- Step 3: Die Geschwindigkeit langsam erhöhen und so lange weiter mixen, bis eine dicke, völlig cremige und luftige Konsistenz erreicht ist (ähnlich wie weiches Softeis). Dies dauert je nach Mixer 2 bis 3 Minuten.
- Step 4: Sollte die Masse zu fest sein und der Mixer sich schwer tun, nur löffelweise zusätzliche Kokosmilch hinzufügen, um die Konsistenz zu lockern. Es ist wichtig, so wenig Flüssigkeit wie möglich zu verwenden.
- Step 5: Die fertige Masse sofort in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (für den klassischen Look) oder direkt in Dessertschälchen füllen und servieren.
Notes
- Da dieses Softeis sofort verzehrt werden sollte, wird es bei Lagerung im Gefrierschrank sehr hart; am besten nur so viel zubereiten, wie Sie sofort essen können.
- Sollte eine Portion übrig bleiben und im Gefrierfach zu fest werden, lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten antauen, um die cremige Textur wiederzuerlangen, oder mixen Sie sie kurz mit einem Stabmixer auf.
- Servieren Sie die fertige Dole Whip für einen zusätzlichen karibischen Kick mit gerösteten Kokoschips oder als Erwachsenen-Version mit einem Schuss dunklem Pineapple Juice With Almond Extract.
- Der Schlüssel zur perfekten, dicken Konsistenz ist die Geduld beim Mixen; stoppen Sie oft und schaben Sie die Wände ab, um die Zugabe von überschüssiger Kokosmilch zu vermeiden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250 ml)
- Calories: 165
- Protein: 32g