Ingredients
Scale
- 400 g frische oder gefrorene Ananasstücke
- 400 ml cremige Kokosmilch (Vollfett)
- 100 g Zucker oder Puderzucker
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30 % Fett)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Pürieren Sie die Ananasstücke, Kokosmilch, Zucker, Schlagsahne, Limettensaft, Vanilleextrakt und die Prise Salz in einem Hochleistungsmixer, bis die Masse vollständig glatt und cremig ist.
- Step 2: Gießen Sie die Eiscremebasis durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um eventuelle Faserrückstände der Ananas zu entfernen. Decken Sie die Schüssel ab.
- Step 3: Stellen Sie die Eiscremebasis für mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank, damit sie vollständig durchkühlt (dies ist entscheidend für die Textur).
- Step 4: Geben Sie die gut gekühlte Masse in eine Eismaschine und lassen Sie diese nach Herstelleranweisung laufen (normalerweise 20–30 Minuten), bis das Eis eine weiche, aber gefrorene Konsistenz erreicht hat.
- Step 5: Füllen Sie das weiche Eis in einen gefriersicheren Behälter mit Deckel. Stellen Sie es für weitere 2–4 Stunden in den Gefrierschrank, um die endgültige Festigkeit zu erreichen. Vor dem Servieren 5 Minuten antauen lassen.
Notes
- Lagern Sie das fertige Eis in einem luftdichten, flachen Behälter im Gefrierschrank, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern und die cremige Textur zu bewahren.
- Falls das Eis zu hart ist, lassen Sie es vor dem Schöpfen 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen, damit es seine perfekte, cremige Konsistenz entwickelt.
- Servieren Sie dieses exotische Eis am besten garniert mit knusprigen, gerösteten Kokoschips und etwas frischer Limettenzeste.
- Für eine ultimativ seidig-glatte Textur ist das Passieren der gut pürierten Eisbasis durch ein feines Sieb unerlässlich, um alle Ananasfasern zuverlässig zu entfernen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Tasse (ca. 115g)
- Calories: 175
- Sodium: 6mg
- Fat: 9.0g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 19g