Ingredients
- Äpfel (festkochend)Wählen Sie säuerliche Sorten wie Granny Smith oder Boskoop, um dem Dessert die nötige Frische und Struktur zu verleihen.
- Brauner ZuckerSorgt für eine karamellige Süße und mehr Geschmackstiefe im Vergleich zu weißem Kristallzucker.
- Zimt und MuskatnussDie klassischen Gewürze, die dem Apfelkuchen sein unverwechselbares, warmes Aroma verleihen.
- Pflanzliche Margarine oder ÖlWird zum sanften Vordünsten der Äpfel verwendet und zur Reduktion der Feuchtigkeit in der Füllung.
- Speisestärke oder PfeilwurzelpulverEin Bindemittel, das überschüssige Flüssigkeit in der Füllung aufnimmt und ein Auslaufen verhindert.
- Reispapier (quadratisch oder rund)Dünne, durchscheinende Blätter, die nach dem Garen wunderbar knusprig werden und den Teig ersetzen.
- Puderzucker oder AhornsirupZum Bestreuen oder Beträufeln der fertigen Röllchen als Abschluss.
Instructions
- Step 1: Die Apfelfüllung vorbereiten
- Step 2: Das Reispapier vorbereiten
- Step 3: Die Röllchen füllen und falten
- Step 4: Backen oder Braten
- Step 5: Fertigstellen
Notes
- Für optimale Knusprigkeit die Röllchen frisch verzehren; ungebackene Röllchen lassen sich jedoch, gut abgedeckt, bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern.
- Um die Knusprigkeit wiederzuerlangen, die Röllchen kurz (ca. 5 Minuten) im vorgeheizten Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei mittlerer Temperatur aufbacken.
- Servieren Sie die warmen Röllchen unbedingt mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks gezuckerter Crème fraîche, um einen herrlichen Temperaturkontrast zu erzielen.
- Lassen Sie die Apfelfüllung vor dem Wickeln vollständig abkühlen und binden Sie diese gut mit Speisestärke, damit das Reispapier beim Garen nicht reißt oder durchweicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 Rollen (ca. 150g)
- Calories: 235
- Sodium: 5mg
- Fat: 1.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 30g