Ingredients
Scale
- 2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft, ca. 150 g Abtropfgewicht pro Dose)
- 4 EL Panko-Mehl (japanisches Paniermehl)
- 1 Ei (Größe M)
- 2 Stangen Frühlingszwiebeln
- 1 EL Sojasauce (oder Tamari)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, frisch gerieben)
- 100 g Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
- 1–2 TL Sriracha-Sauce (oder andere scharfe Chilipaste)
Instructions
- Step 1: Die Thunfischfrikadellen-Masse vorbereiten. Den Thunfisch sehr gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und den Ingwer fein reiben. Beides zusammen mit dem Ei, Panko-Mehl und der Sojasauce zum Thunfisch geben und alles gut vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Step 2: Die würzige Mayonnaise zubereiten. Die Mayonnaise in einer kleinen Schale mit der Sriracha-Sauce verrühren. Optional etwas Limettensaft oder Sesamöl hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
- Step 3: Aus der Thunfischmasse 8-10 kleine, flache Frikadellen formen. Etwas Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Step 4: Die Frikadellen in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3 bis 4 Minuten goldbraun und knusprig braten.
- Step 5: Die fertigen Thunfischfrikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen. Sofort warm zusammen mit der würzigen Mayonnaise servieren.
Notes
- Gekochte Frikadellen halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 3 Tage; für beste Frische sollten Sie diese jedoch innerhalb von 24 Stunden verzehren.
- Für knusprige Reste die Frikadellen kurz in einer heißen Pfanne mit wenig Öl oder für 5 Minuten bei 180°C im Ofen aufwärmen, da die Mikrowelle die Konsistenz weich macht.
- Diese Frikadellen passen hervorragend zu einem schnellen asiatischen Gurkensalat oder als sättigendes Patty in einem getoasteten Brioche-Bun (Burger-Brötchen).
- Ein wichtiger Tipp für die Textur: Pressen Sie den Thunfisch vor der Zubereitung so trocken wie möglich aus, damit die Masse nicht zerfällt und das Panko-Mehl optimal knusprig wird.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2-3 Frikadellen mit würziger Mayonnaise
- Calories: 297
- Sodium: 456mg
- Fat: 21.4g
- Saturated Fat: 3.4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 1.3g