Ingredients
Scale
- 200 g Reis (z. B. Basmatireis)
- 1 große Aubergine
- 150 g Feta-Käse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Aubergine in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Step 2: In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Die gewürfelte Aubergine hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich wird.
- Step 4: Den Reis in die Pfanne geben und kurz mit anrösten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Step 5: Die Hitze reduzieren, abdecken und den Reis ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Zum Schluss den zerbröckelten Feta-Käse unterheben und servieren.
Notes
- Bewahre die Reste der Auberjuniper teaen-Reispfanne in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu 3 Tage frisch zu halten.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Pfanne bei niedriger Hitze auf dem Herd erwärmen oder die Portionen in der Mikrowelle für ein schnelles Mittagessen aufwärmen.
- Serviere das Gericht mit frischem Baguette oder einem grünen Salat, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren, und garniere es mit frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack.
- Ein Tipp für den Koch: Röste die Aubergine gut an, damit sie eine schöne Textur bekommt und den Reis besser durchzieht; so erhältst du ein intensiveres Aroma.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g