Ingredients
Scale
- 400 g gekochter, abgekühlter Reis (vorzugsweise vom Vortag)
- 250 g geschälte Garnelen oder Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 2 EL Sesamöl
- 2 Eier
- 100 g gefrorene Erbsen und Karottenmischung
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL Sriracha-Sauce
- 1 EL Süße Chilisauce
Instructions
- Step 1: Die Bang Bang Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Sriracha-Sauce und die süße Chilisauce miteinander verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Beiseitestellen.
- Step 2: Das Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Eier verquirlen und in die Pfanne geben. Kurz braten, bis sie stocken, dann herausnehmen und in kleine Stücke zerhacken.
- Step 3: Die Garnelen (oder das Hähnchen) in die Pfanne geben und braten, bis sie gar und rosa sind (etwa 2-3 Minuten). Die Garnelen ebenfalls aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 4: Die gefrorenen Erbsen und Karotten in die Pfanne geben und 2 Minuten braten. Dann den abgekühlten Reis hinzufügen, die Hitze erhöhen und den Reis unter ständigem Rühren 3 bis 4 Minuten knusprig braten.
- Step 5: Das Ei und die Garnelen wieder in die Pfanne geben. Die Sojasauce über den gebratenen Reis gießen und alles gut vermischen, bis der Reis gleichmäßig überzogen ist. Heiß servieren und jede Portion großzügig mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce beträufeln.
Notes
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank auf und achten Sie darauf, dass sie schnell abgekühlt werden.
- Für die beste Textur sollten Sie den gebratenen Reis in einer heißen Pfanne mit etwas Öl schnell aufwärmen, anstatt ihn in der Mikrowelle matschig werden zu lassen.
- Der Schlüssel zu richtig gutem gebratenem Reis ist die Verwendung von vollständig abgekühltem oder besser noch, über Nacht gekühltem Reis; so wird er knusprig und klebt nicht.
- Servieren Sie den Bang Bang Reis für einen zusätzlichen Crunch und Frischekick mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Portion (ca. 450g)
- Calories: 780
- Sodium: 1800mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 10g