Ingredients
- Lachsfilets (frisch oder aufgetaut): 2 Stück (ca. 150-180g pro Stück)
- Mayonnaise: 4 Esslöffel (EL)
- Süße Chilisauce: 2 Esslöffel (EL)
- Sriracha-Sauce (oder eine ähnliche scharfe Sauce): 1 bis 2 Teelöffel (TL), nach Geschmack
- Knoblauchpulver: 1/2 Teelöffel (TL)
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Eine Prise
- Frühlingszwiebeln (zum Garnieren): 1 Stange (gehackt)
Instructions
- Step 1: Die Lachsfilets trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Süße Chilisauce, Sriracha-Sauce und Knoblauchpulver gründlich vermischen, um die Bang Bang Sauce herzustellen.
- Step 2: Die Heißluftfritteuse auf 180°C (350°F) vorheizen. Nehmen Sie die Hälfte der Bang Bang Sauce und bestreichen Sie die Oberseite der Lachsfilets großzügig damit.
- Step 3: Legen Sie die vorbereiteten, bestrichenen Lachsfilets in den Korb der Heißluftfritteuse. Achten Sie darauf, dass sich die Filets nicht überlappen.
- Step 4: Den Lachs für 10 bis 13 Minuten frittieren. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke der Filets ab; der Lachs ist gar, wenn er leicht flockig wird und eine Kerntemperatur von 63°C erreicht hat.
- Step 5: Nehmen Sie den Lachs vorsichtig aus dem Korb der Heißluftfritteuse und bestreichen Sie ihn unmittelbar vor dem Servieren mit dem Rest der Bang Bang Sauce.
- Step 6: Den Bang Bang Lachs sofort servieren und optional mit den gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
Notes
- Reste des abgekühlten Lachs in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Textur der Bang Bang Sauce wird dabei allerdings weicher.
- Zum Aufwärmen ist die Heißluftfritteuse ideal: Erhitzen Sie den Fisch 4–6 Minuten bei 140°C, um die Kruste wieder zu beleben, ohne ihn auszutrocknen.
- Servieren Sie den würzigen Lachs auf einem Bett aus duftendem Jasminreis oder ergänzen Sie ihn mit einem knackigen Gurken-Avocado-Salat, um die Süße und Schärfe auszugleichen.
- Halten Sie sich unbedingt an die Anweisung, die zweite Hälfte der Sauce erst nach dem Garen aufzutragen – dies garantiert eine saftige Glasur und verhindert das Anbrennen der Mayonnaise in der Heißluftfritteuse.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet (ca. 170g) mit Soße
- Calories: 475
- Sodium: 310mg
- Fat: 32.0g
- Saturated Fat: 5.1g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7.8g