Ingredients
Scale
- 2 Stück Lachsfilets (ca. 300 g gesamt)
- 4 EL Mayonnaise (Vollfett)
- 3 EL Süße Chilisauce (Sweet Chili Sauce)
- 1 TL Sriracha-Sauce (Menge nach Geschmack anpassen)
- 1 EL Pflanzenöl (z. B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Sesamkörner (zum Garnieren)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Zuerst die Bang Bang Sauce zubereiten. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Süße Chilisauce und Sriracha-Sauce gründlich miteinander verrühren, bis eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht.
- Step 2: Die Lachsfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Filets großzügig mit der vorbereiteten Bang Bang Sauce bestreichen (etwa zwei Drittel der Sauce verwenden).
- Step 3: Eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit dem Pflanzenöl erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die heiße Pfanne legen und etwa 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist.
- Step 4: Die Filets vorsichtig wenden und weitere 3–5 Minuten braten, bis der Lachs durchgegart und leicht schuppig ist (die genaue Zeit hängt von der Dicke des Filets ab).
- Step 5: Den fertigen Lachs aus der Pfanne nehmen, auf Tellern anrichten und mit der restlichen Bang Bang Sauce beträufeln oder bepinseln. Sofort mit Sesamkörnern garnieren und servieren.
Notes
- Reste des Bang Bang Lachs sollten Sie in einem luftdichten Behälter maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern, aber versuchen Sie, ihn so frisch wie möglich zu genießen, da die Haut schnell an Knusprigkeit verliert.
- Um die Knusprigkeit der Haut beim Wiederaufwärmen zu erhalten, vermeiden Sie die Mikrowelle und erhitzen Sie den Lachs stattdessen 5–7 Minuten bei 150 °C im Backofen oder Air Fryer.
- Servieren Sie den würzigen Lachs zusammen mit lockerem Basmatireis und einem leichten, erfrischenden Gurken- oder Krautsalat, um einen schönen Kontrast zur reichhaltigen Sauce zu schaffen.
- Für die beste Konsistenz der Bang Bang Sauce ist die Verwendung von Vollfett-Mayonnaise entscheidend, da diese eine perfekte, cremige Emulsion gewährleistet, die gut am Fisch haftet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g zubereiteter Lachs)
- Calories: 515
- Sodium: 450mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 11g