Ingredients
Scale
- 4 Stück Lachsfilets (ca. 150-180g pro Stück)
- 120 ml Mayonnaise (am besten Kewpie oder eine milde Sorte)
- 3 EL Sriracha-Sauce (oder nach Geschmack)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 EL Olivenöl oder Avocadoöl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Sesam (geröstet, zur Garnitur)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Lachsfilets trocken tupfen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Öl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel die Mayonnaise, die Sriracha-Sauce, den Honig (oder Ahornsirup) und das Knoblauchpulver gründlich verrühren, bis eine gleichmäßige, cremige Bang-Bang-Sauce entsteht.
- Step 3: Die Lachsfilets großzügig mit etwa der Hälfte der zubereiteten Bang-Bang-Sauce bestreichen.
- Step 4: Den Lachs 10 bis 12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er fast gar ist. Schalten Sie dann den Backofen auf die Grillfunktion (Broiler) um.
- Step 5: Die restliche Bang-Bang-Sauce gleichmäßig über die halbfertigen Lachsfilets verteilen. Den Lachs 1 bis 3 Minuten unter dem Grill bräunen lassen, bis die Sauce leicht karamellisiert und Bläschen wirft.
- Step 6: Den Bang Bang Salmon aus dem Ofen nehmen, mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie übrig gebliebenen Lachs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genießen Sie ihn innerhalb von zwei Tagen, da die cremige Soße frisch am besten schmeckt.
- Für ein optimales Aufwärmen vermeiden Sie die Mikrowelle; erwärmen Sie den Lachs stattdessen 5 bis 8 Minuten bei 120 °C im Ofen, damit er saftig bleibt und die Soße nicht zerfällt.
- Die intensive Würze des Lachses passt wunderbar zu einfachen, neutralen Beilagen wie duftendem Jasminreis oder einem knackigen, leicht gesäuerten Krautsalat.
- Beobachten Sie den Lachs während der Grillphase genau: Da die Soße schnell karamellisiert und wegen des hohen Mayo-Anteils leicht anbrennt, reichen oft schon 60 Sekunden für die perfekte, blubbernde Kruste.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sauce (ca. 230g)
- Calories: 570
- Protein: 12g