Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 500 g kleine festkochende Kartoffeln
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 1 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Teelöffel Salz und ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Hähnchenbrustfilets leicht salzen und pfeffern.
- Step 2: In einer großen Schüssel die Schlagsahne, den Abrieb und Saft der Zitrone, das Olivenöl, den gepressten Knoblauch sowie die abgezupften und gehackten Rosmarinnadeln vermischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Die Kartoffelstücke zur Sahne-Mischung geben und gut durchmischen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Die Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
- Step 4: Die vorbereiteten Hähnchenbrustfilets zwischen die Kartoffeln legen und die restliche Sahnesauce gleichmäßig über das Blech gießen.
- Step 5: Das Blech in den vorgeheizten Ofen geben und für 25 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 10-15 Minuten backen, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
- Step 6: Vor dem Servieren das Gericht kurz ruhen lassen und optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Für beste Qualität die Reste in einem verschlossenen Behälter maximal zwei Tage im Kühlschrank lagern; die Sauce dickt dabei stark nach.
- Zum Aufwärmen das Gericht in einer ofenfesten Form bei 150°C sanft erhitzen und gegebenenfalls einen Schuss Wasser oder Sahne hinzufügen, damit die zitronige Sauce nicht trennt.
- Servieren Sie diesen cremigen Genuss unbedingt mit einem knackigen, leicht säuerlichen Beilagensalat (z.B. Rucola mit Balsamico), um einen schönen Frische-Kontrast zur Reichhaltigkeit der Sahne zu schaffen.
- Ein kleiner Profi-Tipp: Seien Sie beim Abschmecken der Rohsauce mutig mit dem Salz, da die Kartoffeln während des Backens einen großen Teil der Würze aufnehmen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 350g (Herzhaftes Hauptgericht)
- Calories: 720
- Sodium: 700mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 5g