Ingredients
Scale
- 250 g rote Linsen
- 1.5 L Gemüsebrühe
- 1 große Zwiebel
- 1 mittlere Karotte
- 1 kleine Kartoffel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrocknete Minze
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Step 1: Die roten Linsen gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Zwiebel, Karotte und Kartoffel schälen und grob würfeln.
- Step 2: Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel darin bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie glasig ist. Karotte und Kartoffel hinzufügen und etwa 3 Minuten mitdünsten.
- Step 3: Die abgespülten Linsen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Die Suppe aufkochen lassen und anschließend bei reduzierter Hitze etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse und Linsen sehr weich sind.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine sehr cremige und homogene Konsistenz erreicht ist. Mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft abschmecken.
- Step 5: Für das klassische Topping 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. 1 TL getrocknete Minze und optional 1/2 TL Pul Biber (türkische Chiliflocken) einrühren und kurz aufschäumen lassen.
- Step 6: Die heiße Suppe in Schalen füllen und jede Portion großzügig mit dem Minz-Butter-Topping beträufeln und sofort servieren.
Notes
- Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 4 Tage; zum Einfrieren am besten ohne den finalen Zitronensaft vorbereiten.
- Beim erneuten Erhitzen stets etwas zusätzliche Brühe oder Wasser einrühren, um die ursprüngliche, cremige Konsistenz wiederherzustellen.
- Pürieren Sie die Suppe mindestens 60 Sekunden lang, um die typisch samtige Textur zu erreichen – dies ist entscheidend für die Cremigkeit ohne Sahne.
- Für das perfekte türkische Erlebnis servieren Sie die Suppe mit frischem Fladenbrot und stellen Sie eine Schale mit Zitronenspalten bereit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 große Schale (ca. 300 ml)
- Calories: 205
- Sodium: 105mg
- Fat: 5.4g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2.1g