Ingredients
Scale
- 250 g gekochtes Krabbenfleisch (oder Shrimps), abgetropft
- 150 g Surimi (Krebsfleischimitat), fein zerzupft
- 200 ml Schlagsahne (30% Fett)
- 2 Esslöffel Mayonnaise (voller Fettgehalt)
- 100 g geriebener Gouda oder Mozzarella
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 3 Stangen Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 Esslöffel helle Sojasauce
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Krabbenfleisch und das Surimi in einer mittelgroßen Schüssel vermischen und 2 der Lauchzwiebeln (die grünen Teile beiseitelegen) sowie den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- Step 2: In einem kleinen Topf die Schlagsahne, Mayonnaise und Sojasauce bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht köchelt. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken, dabei sicherstellen, dass die Sauce cremig und gut vermischt ist.
- Step 3: Die vorbereitete Krabben-Mischung in eine kleine Auflaufform (ca. 20×15 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Die vorbereitete Sahne-Mayonnaise-Sauce vorsichtig über die Krabben gießen, sodass die Masse gut bedeckt ist.
- Step 4: Den geriebenen Käse großzügig über die Oberfläche des Auflaufs streuen. Für eine intensivere goldbraune Farbe kann ein Teil des Käses durch Panko-Brotkrumen ergänzt werden.
- Step 5: Den Krabbenauflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Füllung Blasen wirft. Vor dem Servieren mit den restlichen frischen Lauchzwiebelringen garnieren.
Notes
- Reste des Krabbenauflaufs sollten gut abgedeckt im Kühlschrank gelagert und idealerweise innerhalb von zwei Tagen verzehrt werden, da er frische Meeresfrüchte und Sahne enthält.
- Um die Cremigkeit zu erhalten, den Auflauf bei 160°C im Backofen unter Alufolie langsam erwärmen, bis er durchgeheizt ist, und erst am Ende kurz unbedeckt grillen.
- Servieren Sie diesen reichhaltigen Auflauf mit frischem, knusprigem Baguette zum Dippen der Sauce oder einem leicht säuerlichen grünen Salat, um die Cremigkeit auszugleichen.
- Für eine tiefere Umami-Note die Sojasauce zusammen mit einem Teelöffel frisch geriebenem Ingwer in die Sahne-Mischung geben, bevor Sie diese aufkochen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 250 g
- Calories: 510
- Sodium: 1150mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 5g