Ingredients
Scale
- 250 g Lotus Biscoff Kekse
- 100 g Frischkäse (Vollfett, zimmerwarm)
- 50 g Lotus Biscoff Brotaufstrich (cremig)
- 200 g Weiße Schokolade
- 1 Teelöffel Kokosfett (oder neutrales Pflanzenöl)
- 2 Esslöffel Lotus Biscoff Brotaufstrich (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Lotus Biscoff Kekse in einem Küchenmixer sehr fein zermahlen, bis sie die Konsistenz von feinem Sand haben. Einige Brösel für die spätere Dekoration beiseitestellen.
- Step 2: Die Keksbrösel, den zimmerwarmen Frischkäse und die 50 g Biscoff Brotaufstrich in einer Schüssel gut vermengen, bis eine gleichmäßige und formbare Masse entsteht. Die Masse anschließend für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Step 3: Die gekühlte Masse zu kleinen Kugeln (etwa 2 cm Durchmesser) rollen und diese auf einem Backblech oder Teller mit Backpapier platzieren. Die Kugeln für 15 Minuten einfrieren, damit sie fester werden.
- Step 4: Die 200 g weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosfett über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Masse glatt ist. Den restlichen Brotaufstrich (2 EL) kurz erwärmen, damit er flüssig wird.
- Step 5: Die gefrorenen Trüffel mithilfe einer Gabel oder eines Zahnstochers in die geschmolzene Schokolade tauchen. Sofort auf dem Backpapier ablegen und noch bevor die Glasur aushärtet, mit dem erwärmten Biscoff Brotaufstrich besprenkeln oder mit Keksbröseln garnieren. Die Biscoff-Trüffel im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Im Kühlschrank halten sich die Biscoff-Trüffel in einer luftdichten Dose etwa eine Woche; sie können auch problemlos eingefroren werden.
- Da diese Trüffel gekühlt am besten schmecken, nehmen Sie sie etwa zehn Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit die Füllung schön cremig wird.
- Servieren Sie diese süßen Kugeln als krönenden Abschluss eines Menüs oder als köstliche Beilage zu einem starken Espresso oder einem cremigen Kaffeegetränk.
- Für eine perfekt glatte und formbare Trüffelmasse ist es essenziell, den Frischkäse auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor Sie ihn mit den Keksbröseln vermischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Trüffel (ca. 20 g)
- Calories: 100