Ingredients
Scale
- 1 große Gemüsezwiebel (ca. 300–350 g)
- 120 g Allzweckmehl
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
- 1 großes Ei (Größe L)
- 120 ml Milch (3,5 % Fett)
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel vorbereiten: Die äußere Schale der Zwiebel entfernen, aber die Wurzel (den Boden) intakt lassen. Von oben her die Zwiebel sternförmig einschneiden (4-6 Schnitte), dabei ca. 1,5 cm vom Boden entfernt stoppen, sodass die Zwiebel noch zusammenhält. Die Zwiebel für 30 Minuten in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser legen, damit sich die Schichten öffnen.
- Step 2: Die Panade mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei und die Milch gründlich verquirlen.
- Step 3: Die Zwiebel panieren: Die abgetropfte Zwiebel zuerst gründlich in der Mehlmischung wälzen und die Panade zwischen die Schichten drücken. Anschließend in die Ei-Milch-Mischung tauchen, gut abtropfen lassen und danach ein zweites Mal in der trockenen Mehlmischung panieren.
- Step 4: Frittieren vorbereiten: Die Heißluftfritteuse auf 180°C vorheizen. Die panierte Zwiebel vorsichtig in den Korb legen und die gesamte Oberfläche großzügig mit Kochspray oder Öl besprühen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
- Step 5: Garen: Die Zwiebel für 15 bis 20 Minuten bei 180°C garen. Nach 10 Minuten die Zwiebel kurz wenden oder erneut mit Öl besprühen. Die Zwiebel ist fertig, wenn sie goldbraun und knusprig ist. Sofort heiß servieren.
Notes
- Diese Blühende Zwiebel schmeckt am besten, wenn sie sofort nach dem Garen serviert wird, da die Panade nicht ideal für die Lagerung ist und schnell an Knusprigkeit verliert.
- Sollte wider Erwarten etwas übrig bleiben, wärmen Sie die Zwiebel am besten kurz (3–5 Minuten) in der Heißluftfritteuse bei 160°C auf, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Servieren Sie die knusprige Zwiebel traditionell mit einem pikanten Dip auf Mayonnaise-Basis, etwa einer Mischung aus Chili-Sauce, Meerrettich und etwas Zitronensaft.
- Für die perfekte „Blüte“ ist es entscheidend, dass Sie die eingeschnittene Zwiebel mindestens 30 Minuten in sehr kaltem Eiswasser ziehen lassen, damit sich die Schichten maximal öffnen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Blühende Zwiebel
- Calories: 170
- Sodium: 375mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g