Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 600 g)
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 3 EL Pflanzenöl zum Braten
Instructions
- Step 1: Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Topf mit kochendem Salzwasser etwa 10 Minuten garen, bis er weich ist. Anschließend abgießen und gut abkühlen lassen.
- Step 2: Den gekochten Blumenkohl mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
- Step 3: In einer großen Schüssel den zerdrückten Blumenkohl mit den Semmelbröseln, Eiern, gehackter Zwiebel und Petersilie vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermischen.
- Step 4: Aus der Masse kleine Frikadellen formen und auf einen Teller legen.
- Step 5: In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Blumenkohlfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Step 6: Die Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
- Bewahre die Blumenkohlfrikadellen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Frikadellen in einer heißen Pfanne für ein paar Minuten von beiden Seiten braten, damit sie wieder schön knusprig werden.
- Serviere die Frikadellen mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Dip-Sauce, um die Aromen zu unterstreichen und eine leichte Note hinzuzufügen.
- Ein Tipp: Achte darauf, den Blumenkohl gut abkühlen zu lassen, bevor du ihn mit den anderen Zutaten vermengst, damit die Masse nicht zu feucht wird und sich die Frikadellen besser formen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Frikadellen
- Calories: 180
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g