Ingredients
Scale
- 400 g Schokoladenkekse (z.B. Oreos oder Schoko-Butterkekse)
- 150 g Ungesalzene Butter
- 400 g Gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
- 3 EL Ungesüßtes Kakaopulver
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Gehackte Walnüsse (optional)
Instructions
- Step 1: Die Schokoladenkekse entweder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerstoßen oder in einem Food Processor fein zerbröseln. Die Keksbrösel in eine große Schüssel geben und mit dem Kakaopulver und den gehackten Walnüssen vermischen.
- Step 2: Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die geschmolzene Butter und die gezuckerte Kondensmilch zu den Keksbröseln geben und alles sorgfältig verrühren, bis eine gleichmäßige und feuchte Masse entsteht.
- Step 3: Eine Springform (ca. 20-24 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Brownie-Masse in die Form füllen und mithilfe eines Löffels oder Glases fest auf den Boden drücken. Den Boden für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Step 4: Für die Ganache die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Den Topf vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hinzufügen und etwa 5 Minuten stehen lassen.
- Step 5: Die Schokolade und die Sahne glatt rühren, bis eine glänzende, dicke Ganache entsteht. Die Ganache auf dem festgewordenen Kuchenboden verteilen.
- Step 6: Den Brownie-Kühlschrankkuchen vor dem Servieren weitere 4 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen stets gut abgedeckt im Kühlschrank auf; er bleibt dort bis zu fünf Tage wunderbar saftig und schnittfest.
- Dieser Kuchen wird kalt genossen, bitte vermeiden Sie jegliche Erwärmung; wenn er direkt aus dem Kühlschrank kommt, lassen Sie ihn 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit die Ganache beim Schneiden nicht bricht.
- Für eine besonders elegante Note servieren Sie jedes Stück mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne und ein paar frischen Himbeeren oder Erdbeeren, um die Schokoladenintensität auszugleichen.
- Achten Sie beim Zerstoßen der Kekse darauf, dass noch einige größere Stücke erhalten bleiben; diese geben dem Boden eine interessante Textur und zusätzlichen "Crunch".
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 140g)
- Calories: 475
- Sodium: 160mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 22g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 32g