Ingredients
Scale
- 150 g Zartbitterschokolade (mind. 50% Kakao)
- 120 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier (Größe M)
- 75 g Weizenmehl (Typ 405)
- 2 EL ungesüßtes Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
Instructions
- Step 1: Die Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bei niedriger Temperatur schmelzen lassen und glatt rühren. Die Masse anschließend etwas abkühlen lassen.
- Step 2: Den Zucker und die Eier zur abgekühlten Schokoladenmischung geben und gut verrühren, bis eine homogene und glänzende Masse entsteht.
- Step 3: Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die trockenen Zutaten zur feuchten Masse geben und vorsichtig unterheben, bis gerade eben ein Teig entstanden ist (nicht übermischen, um zähe Waffeln zu vermeiden).
- Step 4: Das Waffeleisen vorheizen und die Backflächen leicht einfetten. Je nach Größe des Waffeleisens die benötigte Menge Teig (etwa 2 bis 3 Esslöffel pro Waffel) in die Mitte geben.
- Step 5: Die Brownie-Waffeln 3 bis 5 Minuten backen, bis sie außen knusprig und innen noch saftig sind. Vorsichtig mit einer Gabel herausnehmen und heiß servieren.
Notes
- Um zähe Waffeln zu vermeiden, den Teig nicht übermischen; stoppen Sie das Rühren, sobald das Mehl gerade eben eingearbeitet ist.
- Lagern Sie abgekühlte Reste in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur, sie bleiben so bis zu zwei Tage frisch, verlieren aber etwas an Knusprigkeit.
- Für den besten Genuss und um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die kalten Waffeln kurz im Toaster oder bei 180°C im Backofen aufwärmen.
- Servieren Sie die noch warmen Brownie-Waffeln klassisch mit Puderzucker oder ergänzt durch eine Kugel Vanilleeis und frische Beeren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel (ca. 100g)
- Calories: 400
- Sodium: 150mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g