Ingredients
Scale
- 400 g Butternusskürbis, gewürfelt
- 250 g Cannelloni
- 200 g Rinderhackfleisch
- 100 g Walnüsse, grob gehackt
- 50 g Truthahn-Speck, gewürfelt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Gemüsebrühe
Instructions
- Step 1: Den Butternusskürbis in einem Topf mit etwas Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten weich kochen. Anschließend abgießen und pürieren.
- Step 2: In einer Pfanne den Rindfleisch-Speck anbraten, bis er knusprig ist. Dann die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
- Step 3: Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und gut anbraten. Die Walnüsse hinzufügen und alles gut vermischen.
- Step 4: Den pürierten Butternusskürbis zu der Fleischmischung geben und mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Muskatnuss würzen. Gut umrühren.
- Step 5: Die Cannelloni mit der Kürbis-Fleisch-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen. Die Gemüsebrühe gleichmäßig darüber gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 25–30 Minuten backen.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Cannelloni in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Zum Aufwärmen kannst du die Cannelloni einfach in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen; füge etwas Gemüsebrühe hinzu, um das Gericht feucht zu halten.
- Serviere die Butternusskürbis-Cannelloni mit frischem Salat und geriebenem Parmesan für einen köstlichen Kontrast und zusätzliche Aromen.
- Ein Tipp für den Chef: Röste die Walnüsse kurz in der Pfanne an, bevor du sie zur Füllung gibst, um ihren Geschmack noch intensiver zur Geltung zu bringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Cannelloni mit Sauce
- Calories: 450
- Sodium: 800mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g