Ingredients
Scale
- 150 g Medjool-Datteln (entsteint)
- 100 g Haferflocken (zart)
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 2 EL Chiasamen
- 100 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 2–3 EL Pflanzenmilch (z.B. Mandel- oder Hafermilch)
- 1 Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die entsteinten Datteln, Haferflocken, Kakaopulver und das Salz in einen Food Processor geben und mixen, bis eine klebrige, krümelige Masse entsteht.
- Step 2: Die Chiasamen und die Pflanzenmilch hinzufügen und erneut kurz mixen, bis sich ein gleichmäßiger, gut bindender Teig bildet. Bei Bedarf löffelweise mehr Milch hinzufügen.
- Step 3: Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig mischen oder kneten. Achten Sie darauf, dass die Beeren möglichst intakt bleiben und nicht vollständig zerdrückt werden.
- Step 4: Aus der fertigen Masse kleine, mundgerechte Kugeln (Bites) formen. Wer möchte, kann die Bites optional in Kokosraspeln oder zusätzlichem Kakaopulver wälzen.
- Step 5: Die Schoko-Chia-Himbeer-Häppchen auf einem Backpapier belegten Teller anordnen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Notes
- Die fertigen Bites halten sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank wunderbar frisch und sind dort bis zu 7 Tage haltbar.
- Für eine festere Konsistenz an heißen Tagen oder zur Vorratshaltung können Sie die Häppchen auch einfrieren und bei Bedarf kurz antauen lassen.
- Servieren Sie die Bällchen als sättigenden Energieschub am Nachmittag oder garnieren Sie damit eine Schale griechischen Joghurt.
- Achten Sie darauf, die Pflanzenmilch nur sehr sparsam hinzuzufügen; die Masse sollte klebrig und formbar bleiben, um die Himbeeren beim Mischen intakt zu halten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Häppchen (ca. 25g)
- Calories: 55
- Protein: 4.0g