Ingredients
Scale
- 250 g Weiche Butter (Raumtemperatur)
- 2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian), fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 TL Frisch geriebener Meerrettich
- Abrieb und Saft einer 1/2 Bio-Zitrone
- 1/2 TL Cayennepfeffer oder Chiliflocken
- 1 TL Grobes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Alle festen und flüssigen Würz-Zutaten (Kräuter, Knoblauch, Senf, Meerrettich, Zitronenabrieb und -saft, Cayennepfeffer und Salz/Pfeffer) in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Step 2: Die zimmerwarme Butter hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem stabilen Spatel alle Zutaten kräftig verrühren und gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Es ist wichtig, dass alle Aromen gleichmäßig verteilt sind.
- Step 3: Die Kräuterbutter abschmecken. Je nach gewünschter Intensität und Schärfe können Sie nun noch mehr Salz, Pfeffer oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Step 4: Die fertige Cowboybutter-Masse auf ein Stück Frischhaltefolie oder Backpapier geben. Die Masse mithilfe der Folie fest zu einer Rolle (ca. 4-5 cm Durchmesser) formen.
- Step 5: Die Rolle fest in die Folie/das Papier einwickeln und die Enden eindrehen, um die Form zu fixieren. Die Kräuterbutter mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aushärten lassen, bis sie schnittfest ist.
- Step 6: Zum Servieren die Butterrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das fertig gegrillte Steak, Gemüse oder Brot legen, wo sie langsam schmelzen kann.
Notes
- Die fertig gerollte Kräuterbutter kann in der Frischhaltefolie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt oder für längere Haltbarkeit portionsweise eingefroren werden.
- Für Steaks oder gegrilltes Gemüse verwenden Sie die Butter direkt aus dem Kühlschrank, damit die Scheiben langsam schmelzen; als Brotaufstrich kurz bei Raumtemperatur antauen lassen.
- Diese kräftige Kräuterbutter ist ideal, um sie in Maishülsen (Corn on the Cob) einzuschmelzen oder auf frisch gegrillten Fisch wie Lachs zu geben.
- Für maximale Aromenentfaltung die Mischung nach dem Verrühren 30 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, bevor Sie die Rolle formen, damit Meerrettich und Chili ihre Schärfe optimal übertragen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 15g (ca. 1 EL)
- Calories: 115
- Sodium: 90mg
- Fat: 12.3g
- Saturated Fat: 7.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.1g