Ingredients
- Hähnchenbrustfilet: 500 g
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe): 1 Liter
- Getrocknete Tomaten in Öl (abgetropft): 80 g
- Schlagsahne (oder Kochsahne): 200 ml
- Zwiebel: 1 große
- Knoblauchzehen: 2
- Weizenmehl: 2 EL
- Olivenöl oder Öl aus dem Tomatenglas: 2 EL
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Das Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einem großen Suppentopf das Öl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Step 2: Die Hähnchenstücke in den Topf geben und kurz anbraten. Das Mehl darüber streuen (ein Roux bilden) und unter ständigem Rühren eine Minute kochen lassen, um das Mehl zu entmehlen.
- Step 3: Die Hühnerbrühe langsam und schrittweise unter Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden. Die Suppe aufkochen lassen, danach die Hitze reduzieren.
- Step 4: Die getrockneten Tomaten grob hacken und zusammen mit optionalen Kräutern (z. B. getrockneter Oregano) zur Suppe geben. Alles 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen vollständig gar ist.
- Step 5: Die Schlagsahne einrühren und die Suppe nur noch sanft erhitzen (nicht mehr kochen lassen). Mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Paprikapulver abschmecken und heiß servieren.
Notes
- Nutzen Sie für die Zwiebeln das Öl aus dem Tomatenglas; das gibt der Suppe ein besonders reiches, aromatisches Fundament.
- Lagern Sie Reste in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank (bis zu 4 Tage); aufgrund der Sahne raten wir vom Einfrieren ab.
- Zum Aufwärmen die Suppe nur sanft erhitzen und keinesfalls wieder aufkochen lassen, um das Ausflocken der Sahne zu verhindern.
- Bestreuen Sie die fertige Suppe vor dem Servieren mit etwas frischem Basilikum und reichen Sie dazu knuspriges, warmes Baguette zum Eintunken.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine große Schale (ca. 350g)
- Calories: 420
- Sodium: 950mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6g