Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet (in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 1 Kopf Brokkoli (ca. 400 g, in kleine Röschen geteilt)
- 4 Zehen Knoblauch (frisch, fein gehackt)
- 200 ml Sahne (Vollfett)
- 100 ml Hühnerbrühe
- 50 g Geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Das Hähnchen vorbereiten und anbraten. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und das Hähnchen darin goldbraun anbraten. Sobald es durchgegart ist, das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Step 2: Den Brokkoli kochen und vorbereiten. Die Brokkoliröschen entweder in kochendem Salzwasser für etwa 3-4 Minuten bissfest kochen (blanchieren) oder dampfgaren. Den Brokkoli abgießen und ebenfalls beiseite stellen.
- Step 3: Die cremige Knoblauchsoße zubereiten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den gehackten Knoblauch in der gleichen Pfanne etwa eine Minute lang anbraten, bis er duftet. Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Step 4: Die Soße andicken. Die Sahne zur Brühe geben, gut umrühren und zum Köcheln bringen. Den geriebenen Parmesan einstreuen und weiterrühren, bis die Soße leicht eindickt und cremig wird. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Alle Komponenten zusammenführen. Das angebratene Hähnchen und den vorbereiteten Brokkoli zur cremigen Knoblauchsoße geben. Alles gut vermengen und für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gericht vollständig durcherhitzt und die Soße gleichmäßig verteilt ist. Warm servieren.
Notes
- Um die Frische zu gewährleisten, Reste schnell abkühlen und in einem verschlossenen Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beim Aufwärmen die Soße immer mit einem Schuss Milch oder Brühe auflockern, da sie im Kühlschrank stark andickt; langsam in der Pfanne erhitzen.
- Servieren Sie diese cremige Soße idealerweise über etwas al dente gekochten Nudeln oder mit einem Stück knusprigem Brot, um die gesamte Soße aufzunehmen.
- Achten Sie darauf, den Knoblauch nur sanft zu dünsten, bis er duftet, nicht braun werden zu lassen, da er sonst bitter schmeckt und die Cremigkeit der Soße negativ beeinflusst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 400g)
- Calories: 420
- Sodium: 650mg
- Fat: 22.5g
- Saturated Fat: 13.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.0g