Ingredients
Scale
- 1 große Salatgurke
- 2 reife Avocados
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Salatgurke gründlich waschen und in dünne Scheiben schneiden. In eine große Schüssel geben.
- Step 2: Die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. In einer separaten Schüssel das Avocadofleisch mit einer Gabel grob zerdrücken.
- Step 3: Den griechischen Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Avocados geben und gut vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Step 4: Die Gurkenscheiben vorsichtig unter die Avocado-Joghurt-Mischung heben, sodass die Gurken gleichmäßig bedeckt sind.
- Step 5: Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren und genießen!
Notes
- Bewahre den cremigen Gurken-Avocado-Salat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische der Zutaten bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Da dieser Salat nicht zum Erhitzen gedacht ist, genieße ihn kalt und frisch – das sorgt für den besten Geschmack und die optimale Konsistenz.
- Serviere den Salat als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch oder Fleisch; er passt auch hervorragend zu einem frischen Vollkornbrot als leichtes Mittagessen.
- Ein kleiner Tipp: Verwende sehr reife Avocados für eine besonders cremige Textur und füge je nach Geschmack auch etwas Knoblauch oder Zwiebeln hinzu, um dem Salat mehr Würze zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 150
- Sodium: 220mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g