Ingredients
Scale
- 1 Kopf Brokkoli, in Röschen geteilt
- 400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und füge die gehackte Zwiebel hinzu. Brate sie für etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Step 2: Füge den gehackten Knoblauch und das Currypulver hinzu und brate alles für weitere 1-2 Minuten, bis die Gewürze duften.
- Step 3: Gib die Brokkoliröschen in den Topf und vermische sie gut mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Brate sie für etwa 5 Minuten an.
- Step 4: Gieße die Kokosmilch und die Kichererbsen dazu. Rühre alles gut um und bringe das Curry zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es für etwa 10-15 Minuten köcheln, bis der Brokkoli zart ist.
- Step 5: Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere es heiß, idealerweise mit Reis oder Brot.
Notes
- Bewahre das Curry in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo es bis zu 3 Tage frisch bleibt.
- Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle hervorragend; einfach das Curry in eine passende Schüssel geben und bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten erwärmen, dabei zwischendurch umrühren.
- Serviere das cremige Brokkoli-Kichererbsen-Curry am besten mit duftendem Basmatireis oder frischem Naan-Brot, um die köstliche Sauce perfekt aufzunehmen.
- Ein kleiner Tipp: Für zusätzlichen Geschmack kannst du frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie kurz vor dem Servieren unterrühren oder darüberstreuen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 350
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g