Ingredients
Scale
- 200 g Sushireis oder Rundkornreis
- 150 g Rindfleisch (z.B. Hüfte), in feine Streifen geschnitten
- 1 Bund frischer Spinat (ca. 200 g)
- 1 große Karotte, in Julienne-Streifen geschnitten
- 100 g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Eier
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 3 EL geröstetes Sesamöl (plus extra für das Anbraten)
Instructions
- Step 1: Den Reis nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen. Das Rindfleisch mit 1 EL Sojasauce, etwas Knoblauch und einem Schuss Sesamöl marinieren. Anschließend in einer Pfanne scharf anbraten, bis es gar ist, und warm halten.
- Step 2: Den Spinat kurz blanchieren, abtropfen lassen und leicht mit Salz und 1 TL Sesamöl würzen. Die Karottenstreifen und Pilzscheiben separat in etwas Sesamöl anbraten, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Alle Gemüse einzeln auf einem Teller anrichten.
- Step 3: In einer separaten Pfanne die beiden Eier zu Spiegeleiern braten, wobei das Eigelb idealerweise flüssig bleiben soll (Sunny-Side-Up).
- Step 4: Das Bibimbap anrichten: Zuerst eine großzügige Portion Reis in eine Schüssel geben. Die vorbereiteten Gemüse und das Rindfleisch dekorativ fächerförmig auf dem Reis arrangieren, ohne sie zu vermischen.
- Step 5: Das gebratene Spiegelei in die Mitte legen. 1-2 EL Gochujang (je nach Schärfewunsch) und 1 EL Sesamöl über die Zutaten geben und das Gericht sofort heiß servieren. Der Gast mischt alle Zutaten vor dem Verzehr gründlich durch.
Notes
- Bewahren Sie Reis, Fleisch und Gemüse getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank auf, um die Texturen zu bewahren.
- Zum Aufwärmen Reis und Gemüse separat erwärmen; das Spiegelei für das beste Erlebnis immer frisch braten.
- Servieren Sie das Gericht in einer vorgewärmten Schüssel und geben Sie für mehr Aroma und Textur noch geröstete Sesamsamen oder etwas Nori-Alge hinzu.
- Für die authentische Reichhaltigkeit ist es entscheidend, dass das Eigelb beim Anrichten noch flüssig ist – es fungiert als perfekte natürliche Soße.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel (ca. 520g)
- Calories: 720
- Protein: 50g