Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 1 mittelgroßes Ei
- 80 ml Eierlikör
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und beiseitestellen.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
- Step 3: Das Ei unterrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Anschließend den Eierlikör langsam hinzufügen und nur kurz verrühren, bis alle nassen Zutaten verbunden sind.
- Step 4: Die Mehlmischung portionsweise zu den nassen Zutaten geben und mit einem Löffel oder auf niedriger Stufe mit dem Mixer verrühren, bis gerade eben ein glatter, leicht klebriger Teig entsteht. Nicht überkneten.
- Step 5: Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen (im Abstand von etwa 5 cm) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Cookies für 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind, das Innere aber noch weich ist.
Notes
- Bewahren Sie die abgekühlten Cookies in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu einer Woche ihre weiche Textur behalten.
- Sollten die Cookies etwas fest geworden sein, wärmen Sie diese für 30 Sekunden in der Mikrowelle oder kurz im Ofen auf – sie schmecken dann fast wie frisch gebacken.
- Diese Cookies sind ein Gedicht zu einer Kugel Vanilleeis oder einem kleinen Schuss gekühltem Eierlikör als Dessertbegleitung.
- Achtung beim Eierlikör: Geben Sie ihn schrittweise zur Buttermischung und rühren Sie nur kurz, da sonst der Teig gerinnen könnte; dies beeinträchtigt die spätere Konsistenz.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 25g)
- Calories: 117
- Sodium: 7mg
- Fat: 5.7g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 8.3g