Ingredients
Scale
- 1 Packung Blätterteig (aus dem Kühlregal, ca. 270 g)
- 400 g Brokkoli (frisch oder tiefgekühlt)
- 150 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
- 100 g Frischkäse (Natur)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL zerlassene Butter (oder Olivenöl)
- Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten bissfest garen. Anschließend gut abgießen und abtropfen lassen.
- Step 2: In einer Schüssel den Brokkoli grob zerdrücken (oder hacken), dann mit dem Frischkäse und dem geriebenen Käse vermischen. Die Knoblauchzehe hineinpressen und die Füllung kräftig mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
- Step 3: Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Brokkoli-Käse-Mischung gleichmäßig auf einer Hälfte des Teiges verteilen, dabei rundherum einen Rand von etwa 2 cm frei lassen.
- Step 4: Die freien Teigränder mit etwas Wasser befeuchten. Die andere Hälfte des Teiges über die Füllung klappen (oder den Teig der Länge nach aufrollen). Die Ränder fest andrücken, eventuell mit einer Gabel versiegeln.
- Step 5: Den Strudel mit der zerlassenen Butter bestreichen und die Oberseite mehrmals leicht einschneiden, damit der Dampf beim Backen entweichen kann.
- Step 6: Den Brokkoli-Käse-Strudel im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Notes
- Um ihn länger frisch zu halten, lagern Sie den abgekühlten Strudel in einer luftdichten Dose im Kühlschrank; dort bleibt er 2 bis 3 Tage lang genießbar.
- Für einen knusprigen Teig vermeiden Sie die Mikrowelle und wärmen Sie den Strudel stattdessen bei 160°C Umluft für etwa 10 Minuten im Ofen auf.
- Servieren Sie diesen herzhaften Strudel idealerweise lauwarm zusammen mit einem frischen Joghurt-Kräuter-Dip oder einem leichten, zitronigen Blattsalat.
- Achten Sie darauf, den Brokkoli nach dem Garen extrem gut abtropfen zu lassen oder sogar kurz trocken zu tupfen, da zu viel Feuchtigkeit den Blätterteig matschig macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/6 des Strudels)
- Calories: 410
- Sodium: 550mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 2g