Ingredients
Scale
- 200 g Schmand (oder Crème fraîche)
- 100 g Naturjoghurt (3,5% Fett)
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 EL Olivenöl (extra nativ)
- 1 TL frischer Zitronensaft
- 2 EL Schnittlauch, fein geschnitten
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken, reiben oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Schnittlauch ebenfalls fein schneiden.
- Step 2: Schmand (oder Crème fraîche) und Naturjoghurt in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Schneebesen verrühren, bis eine glatte und homogene Basis entsteht.
- Step 3: Den vorbereiteten, zerdrückten Knoblauch, das Olivenöl und den Zitronensaft zur Joghurtmischung geben und gründlich unterrühren.
- Step 4: Den Dip kräftig mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Es ist wichtig, großzügig zu würzen, da sich der Geschmack beim Durchziehen noch harmonisiert.
- Step 5: Den fein geschnittenen Schnittlauch unter den Dip heben. Die Schüssel abdecken und den Knoblauch-Dip für mindestens 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren den Dip nochmals umrühren und gegebenenfalls mit etwas frischem Pfeffer garnieren.
Notes
- Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Dip bis zu 3 Tage frisch; beachten Sie, dass der Knoblauchgeschmack am zweiten Tag meist sein bestes Aroma erreicht.
- Für eine besonders cremige Konsistenz den Naturjoghurt vor dem Vermischen kurz durch ein feines Sieb abtropfen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Servieren Sie diesen vielseitigen Dip nicht nur zu Rohkost, sondern auch als würzige Beilage zu Folienkartoffeln, gegrilltem Fleisch oder geröstetem Bauernbrot.
- Sollte der Dip nach dem Durchziehen im Kühlschrank wider Erwarten zu scharf sein, rühren Sie eine winzige Prise Zucker oder Honig ein, um die Knoblauchschärfe sanft auszugleichen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American