Ingredients
Scale
- 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 600 g gesamt)
- 150 g grünes Basilikum-Pesto
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Kirschtomaten (halbiert)
- 50 g geriebener Parmesan
- 1/2 TL Salz
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl einfetten.
- Step 2: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und gleichmäßig mit Salz und Pfeffer würzen. Die gewürzten Filets in die vorbereitete Auflaufform legen.
- Step 3: Das Basilikum-Pesto gleichmäßig auf der Oberseite jedes Hähnchenfilets verteilen und sanft verstreichen, sodass das Fleisch vollständig bedeckt ist.
- Step 4: Die halbierten Kirschtomaten um die Hähnchenfilets herum in die Form legen und das gesamte Gericht mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.
- Step 5: Das Pesto-Hähnchen im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart ist (keine rosa Farbe mehr zeigt). Das Gericht vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Reste des gebackenen Hähnchens in einer luftdichten Dose bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern.
- Zum Aufwärmen die Hähnchenstücke bei 150°C locker in Alufolie gewickelt backen, damit sie nicht austrocknen und schön saftig bleiben.
- Servieren Sie dieses herzhafte Gericht mit frischen Bandnudeln oder einem einfachen Rucola-Salat, um die intensiven Aromen auszugleichen.
- Ist Ihr Pesto sehr dick, mischen Sie es vor dem Bestreichen mit einem Schuss Olivenöl, damit es sich leichter verteilt und das Fleisch während des Backens feuchter bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenbrustfilet (ca. 150 g)
- Calories: 365
- Sodium: 450mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: *Der Tageswert (% Daily Value) für Unsaturated Fat und Trans Fat wird in der Regel nicht angegeben.
- Trans Fat: 0g
- Protein: 1g