Ingredients
Scale
- 1 dünne Biskuitplatte (ca. 20x30 cm)
- 250 g frische Erdbeeren
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 50 g Shortbread-Kekse (zerbröselt)
- 1 EL Puderzucker
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren waschen, den Stielansatz entfernen und in gleichmäßige, feine Scheiben schneiden.
- Step 2: Die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif sehr steif schlagen, bis eine schnittfeste Creme entsteht.
- Step 3: Die Biskuitplatte auf eine Bambus-Sushi-Matte oder ein Stück Backpapier legen. Die steif geschlagene Sahne gleichmäßig auf der gesamten Biskuitfläche verteilen, dabei einen 1-2 cm breiten Rand freilassen.
- Step 4: Die zerbröselten Shortbread-Kekse über die Sahneschicht streuen. Die Erdbeerscheiben in einer dicken Reihe entlang einer kurzen Seite der Biskuitplatte anordnen.
- Step 5: Mithilfe der Bambusmatte oder des Backpapiers die Biskuitplatte vorsichtig und fest von der kurzen Seite her aufrollen. Die Rolle fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, damit sie schnittfest wird.
- Step 6: Die gekühlte Rolle mit einem scharfen, leicht befeuchteten Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden (die "Sushi-Stücke") und vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie die geschnittenen Rollen unbedingt luftdicht verpackt im Kühlschrank auf und verzehren Sie sie am besten innerhalb von 24 Stunden, da die Sahne sonst weich wird.
- Diese Rolle ist ein Dessert, das eisgekühlt genossen wird; ein Wiedererwärmen ist daher nicht nur unnötig, sondern würde die schnittfeste Konsistenz der Sahne ruinieren.
- Für einen Hauch Extravaganz servieren Sie die Rollenstücke auf einem kleinen Spiegel aus Erdbeer-Coulis oder garnieren Sie sie mit frischer Minze.
- Für perfekte, saubere Schnitte tauchen Sie das scharfe Messer vor jedem Stück kurz in heißes Wasser und wischen Sie es trocken ab, damit die Sahne nicht klebt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle (ca. 3 Scheiben)
- Calories: 328
- Sodium: 72mg
- Fat: 14.1g
- Saturated Fat: 8.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 20.3g