Ingredients
Scale
- 400 g Putenbrustgeschnetzeltes
- 2 EL Pflanzenöl zum Braten
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 250 g braune Champignons, geviertelt
- 2 Stück Paprika (rot und gelb), in Streifen geschnitten
- 2 TL scharfes Paprikapulver (Rosenpaprika)
- 200 ml Kochsahne (oder Crème fraîche)
- Salz, schwarzer Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer
Instructions
- Step 1: Die Zwiebel würfeln, Paprika in Streifen schneiden und die Champignons putzen und vierteln. Das Putenfleisch salzen und pfeffern.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen. Das Putenfleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Im verbleibenden Bratensatz die Zwiebeln andünsten. Die Paprikastreifen und die Champignons hinzufügen und 5–7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich wird.
- Step 4: Das scharfe Paprikapulver über das Gemüse streuen und kurz mitrösten (ca. 30 Sekunden). Mit der Kochsahne oder Crème fraîche ablöschen und die Sauce kurz aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Step 5: Das angebratene Putenfleisch zurück in die Paprika-Sauce geben und alles bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten ziehen lassen, bis das Fleisch vollständig gar ist, aber nicht zäh wird. Heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie das Geschnetzelte innerhalb von 3 Tagen, da die cremige Sauce am frischesten schmeckt.
- Beim erneuten Erhitzen in der Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe einen kleinen Schuss Milch oder Sahne unterrühren, falls die Sauce zu dick geworden ist.
- Dieses Gericht passt hervorragend zu lockerem Reis oder breiten Nudeln; ein Klecks Crème fraîche oder Naturjoghurt mildert die Schärfe wunderbar ab.
- Für maximales Aroma das scharfe Paprikapulver unbedingt kurz mitrösten (nur 30 Sekunden!), da es sonst schnell verbrennt und einen bitteren Geschmack entwickelt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tellerportion (ca. 250g)
- Calories: 235
- Sodium: 380mg
- Fat: 8.0g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: *(Unsaturated Fat und Trans Fat haben keine gesetzlich festgelegte %DV.)
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.5g