Ingredients
- Fertiger Blätterteig: 1 Rolle (ca. 275 g)
- Schmand oder Crème fraîche: 200 g
- Zwiebeln: 2 mittelgroße
- Geräucherter Bauchspeck (gewürfelt): 100 g
- Salz: 1/2 Teelöffel
- Frisch gemahlener Pfeffer: Eine Prise
- Muskatnuss (gerieben): Eine Prise
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe oder Streifen schneiden. Speckwürfel bereitstellen.
- Step 2: Den Blätterteig ausrollen. Mithilfe einer großen Stern-Ausstechform (ca. 8-10 cm Durchmesser) Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Step 3: Den Schmand oder die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss verrühren. Die ausgestochenen Sterne gleichmäßig, aber nicht zu dick, mit der Schmand-Mischung bestreichen.
- Step 4: Die vorbereiteten Zwiebelstreifen und die Speckwürfel gleichmäßig auf der Schmand-Basis verteilen. Achten Sie darauf, dass der Rand der Sterne frei bleibt, damit diese beim Backen schön aufgehen.
- Step 5: Die Flammkuchen Sterne auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 10 bis 12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Step 6: Die Sterne sofort servieren.
Notes
- Falls Reste bleiben, diese nach dem Abkühlen luftdicht verpackt maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, die Sterne nicht in der Mikrowelle, sondern kurz (ca. 5–7 Minuten bei 180°C) im Backofen aufwärmen.
- Sofort warm servieren, idealerweise begleitet von einem frischen, leicht angemachten Feldsalat oder als elegantes Fingerfood für Ihre Gäste.
- Damit der Blätterteig nicht durchweicht, die Schmand-Mischung nur dünn auftragen und die belegten Sterne zügig nach dem Belegen in den heißen Ofen schieben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Rezepts (ca. 4 Sterne)
- Calories: 415
- Sodium: 720mg
- Fat: 26.5g
- Saturated Fat: 12.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 3.5g