Ingredients
Scale
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 180 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Trockenhefe
- 1/2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl (für den Teig)
- 3 frische Knoblauchzehen
- 50 g Butter (ungesalzen)
- 1 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Step 1: Mehl, Hefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Lauwarmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig etwa 5–7 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Step 2: Den Teig mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Step 3: In der Zwischenzeit den Knoblauch fein hacken oder zerdrücken. Die Butter schmelzen und den Knoblauch sowie die gehackte Petersilie untermischen. Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Step 4: Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in 4 bis 6 gleich große Stücke teilen und diese zu dünnen, ovalen Fladen ausrollen. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Step 5: Die Fladen 6 bis 8 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Sofort nach dem Herausnehmen großzügig mit der Knoblauchbutter bestreichen und warm servieren.
Notes
- Reste der Fladenbrote luftdicht in Alufolie verpackt bei Raumtemperatur lagern, damit sie nicht austrocknen; sie bleiben so etwa zwei Tage frisch.
- Zum Wiedererwärmen backen Sie die Fladen kurz (2–3 Minuten) bei 180°C im Ofen auf, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen; die Mikrowelle bitte meiden.
- Dieses Knoblauchbrot schmeckt fantastisch als Beilage zu einer reichhaltigen Linsensuppe oder mit einem cremigen Kräuterquark als Dip.
- Achten Sie darauf, die Knoblauchbutter sofort auf die noch ofenheißen Fladen zu streichen – nur so können sie das Knoblaucharoma perfekt aufsaugen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Knoblauch-Fladenbrot (ca. 50g)
- Calories: 205
- Sodium: 270mg
- Fat: 7.4g
- Saturated Fat: 2.1g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 0.6g