Ingredients
Scale
- 400 g frischer Lachs (ohne Haut und Gräten)
- 1 großes Ei
- 4 EL Paniermehl (oder Semmelbrösel)
- 2 EL frischer Dill (fein gehackt)
- 2 reife Avocados
- 100 g Griechischer Joghurt (oder Sauerrahm)
- 2 EL Limettensaft
- 1 Zehe Knoblauch (gepresst)
Instructions
- Step 1: Den Lachs in sehr kleine Würfel schneiden oder grob pürieren. In einer Schüssel den Lachs mit dem Ei, Paniermehl, gehacktem Dill, Salz und Pfeffer gründlich vermischen, bis eine formbare Masse entsteht.
- Step 2: Aus der Lachsmasse etwa 8 gleich große Frikadellen formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Step 3: Die Lachs-Frikadellen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Step 4: Während die Frikadellen backen, die Avocadosauce zubereiten: Das Fruchtfleisch der Avocados zusammen mit griechischem Joghurt, Limettensaft und Knoblauch in einen Mixer geben und cremig pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Step 5: Die Avocadosauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gebackenen Lachs-Frikadellen aus dem Ofen nehmen und sofort zusammen mit der cremigen Avocadosauce servieren.
Notes
- Gebackene Frikadellen halten sich gut 2 Tage im Kühlschrank; die Avocadosauce sollte wegen der Frische maximal einen Tag separat aufbewahrt werden.
- Für eine schöne Textur die Frikadellen am besten kurz im vorgeheizten Ofen (ca. 10 Minuten bei 160°C) erwärmen, damit sie außen wieder leicht knusprig werden.
- Die herzhaften Frikadellen harmonieren wunderbar mit einem einfachen Frühlingssalat oder geröstetem Gemüse, das die cremige Kühle der Sauce perfekt ergänzt.
- Wenn die Lachsmasse zu feucht ist, fügen Sie für eine bessere Formbarkeit einen zusätzlichen Esslöffel Paniermehl hinzu, bevor Sie die Frikadellen formen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Lachs-Frikadellen mit Avocadosauce
- Calories: 460
- Sodium: 450mg
- Fat: 33g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g