Ingredients
Scale
- 1 Kopf Blumenkohl (ca. 1 kg)
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 0,5 TL Knoblauchpulver
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt, zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Röschen teilen.
- Step 2: In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver gründlich vermischen, um die Marinade zu erstellen.
- Step 3: Die Blumenkohlröschen in einer großen Schüssel mit der Marinade vermengen, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind. Den marinierten Blumenkohl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Step 4: Den Blumenkohl für 25 bis 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er weich ist und leicht braune, karamellisierte Ränder aufweist. Die Röschen sollten nach der Hälfte der Backzeit einmal gewendet werden.
- Step 5: Den gebackenen Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Vor dem Servieren optional mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu erhalten, lagern Sie Reste des Blumenkohls maximal 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
- Erwärmen Sie die Reste für etwa 5 Minuten bei 180°C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse, damit die karamellisierten Ränder ihre angenehme Textur zurückerhalten.
- Für ein vollständiges Gericht servieren Sie den gerösteten Blumenkohl mit einem einfachen Zitronen-Joghurt-Dip oder als herzhafte Beilage zu Linsen oder Quinoa.
- Für maximale Würze und Knusprigkeit achten Sie darauf, dass jedes Röschen gut mit der Marinade bedeckt ist und die Stücke auf dem Blech genügend Abstand voneinander haben, damit sie rösten und nicht dämpfen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 250g (Beilage)
- Calories: 125
- Sodium: 500mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5g