Ingredients
Scale
- 150 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 100 g feiner Zucker
- 1 großes Ei (Größe M)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 80 g bunte Zuckerstreusel (plus zusätzliche zum Wälzen)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Zucker und den Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist. Anschließend das Ei unterrühren.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und vorsichtig verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Step 3: Die 80 g bunten Zuckerstreusel mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten.
- Step 4: Nach dem Kühlen kleine Teigkugeln (etwa 3 cm Durchmesser) formen. Optional die Kugeln in zusätzlichen Zuckerstreuseln wälzen. Die Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 5: Die Kekse 8 bis 10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich aussehen. Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Notes
- Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; sie bleiben so bis zu einer Woche herrlich weich und frisch.
- Um die weiche Mitte nach einigen Tagen wiederherzustellen, wärmen Sie die Kekse kurz für etwa eine Minute bei 100°C im Ofen auf.
- Servieren Sie diese fröhlichen Kekse zusammen mit einem großen Glas kalter Milch oder als farbenfrohes Topping für Vanilleeis.
- Verwenden Sie hochwertige, farbstabile Zuckerstreusel, da billigere Varianten beim Unterheben ihre Farbe verlieren oder in den Teig „ausbluten“ können.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Kekse (ca. 45g)
- Calories: 205
- Sodium: 110mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 6.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 16g