Ingredients
Scale
- 8 Scheiben Sauerteigbrot (oder Weißbrot)
- 200 g Gruyère oder Cheddar, in Scheiben
- 2 große Zwiebeln
- 8 Scheiben Truthahnspeck
- 50 g Butter, weich
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL brauner Zucker
- Eine Prise Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Zuerst die Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erwärmen, die Zwiebeln und den braunen Zucker hinzufügen. Etwa 15–20 Minuten unter gelegentlichem Rühren karamellisieren lassen, bis sie tiefbraun und weich sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Step 2: In einer separaten Pfanne den Truthahnspeck bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett abzutropfen.
- Step 3: Die Brotscheiben auf einer Seite großzügig mit der weichen Butter bestreichen. Die nicht gebutterte Seite der Brote nach oben zeigend auslegen.
- Step 4: Jede zweite Brotscheibe mit der Hälfte des Käses belegen, gefolgt von den karamellisierten Zwiebeln und dem Truthahnspeck. Mit dem restlichen Käse abschließen und die zweite Scheibe Brot mit der Butterseite nach außen darauf legen.
- Step 5: Die Sandwiches in eine große Pfanne oder auf einen Grill legen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist und der Käse vollständig geschmolzen ist.
- Step 6: Die gegrillten Käsesandwiches aus der Pfanne nehmen, kurz ruhen lassen, halbieren und sofort servieren.
Notes
- Bewahren Sie Reste der karamellisierten Zwiebeln und des Truthahnspecks getrennt im Kühlschrank auf und verwenden Sie diese für frisch zubereitete Sandwiches, da das fertige Sandwich schnell matschig wird.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie Reste in einer trockenen Pfanne bei niedriger Hitze oder in einem Toaster-Ofen (bei 160 °C) auf, bis der Käse wieder schmilzt – die Mikrowelle macht das Brot weich.
- Servieren Sie diese reichhaltigen Sandwiches traditionell mit einer Schale cremiger Tomatensuppe zum Dippen oder einem einfachen grünen Salat mit Vinaigrette als Kontrast.
- Für perfekt geschmolzenen Käse und knuspriges Brot ist die mittlere Hitze entscheidend; braten Sie das Sandwich langsam und decken Sie die Pfanne kurz ab, falls der Käse Schwierigkeiten beim Schmelzen hat.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg