Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 200 g Langkornreis (z. B. Basmati oder Jasmin)
- 500 ml Hühnerbrühe
- 100 ml rauchige BBQ-Soße
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 1 EL Chipotle-Paste in Adobo (alternativ 1 TL geräuchertes Chipotle-Pulver)
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Gusseisentopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchen hinzufügen und etwa 5 Minuten braten, bis es rundherum goldbraun ist. Die Zwiebeln hinzufügen und 3 Minuten mitbraten, bis sie glasig sind.
- Step 2: Die gewürfelte Paprika und die Chipotle-Paste in die Pfanne geben und etwa eine Minute lang mitbraten, dabei ständig rühren, damit sich die Aromen entfalten können.
- Step 3: Den Langkornreis und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
- Step 4: Sobald die Flüssigkeit kocht, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Die BBQ-Soße unterrühren und die Pfanne fest mit einem Deckel abdecken. Den Reis 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel anzuheben, bis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Step 5: Die Pfanne vom Herd nehmen und den Reis noch zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen. Dies stellt sicher, dass der Reis locker und nicht matschig wird. Vor dem Servieren den Reis mit einer Gabel auflockern und abschmecken.
Notes
- Lagern Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verbrauchen Sie die Pfanne innerhalb von 3 Tagen, wobei das schnelle Abkühlen wichtig ist.
- Zum Aufwärmen in der Mikrowelle oder Pfanne einen Esslöffel Brühe oder Wasser hinzufügen; dies verhindert das Austrocknen des Reises und bewahrt die saftige Konsistenz.
- Für einen frischen Kontrast servieren Sie die Chipotle-Reis-Pfanne mit einem Klecks Crème fraîche oder Naturjoghurt und streuen Sie frisch gehackten Koriander darüber.
- Für eine intensivere rauchige Note die Chipotle-Paste eine Minute länger mit Zwiebeln und Paprika anbraten, bevor Sie die Flüssigkeit hinzufügen; dadurch entfalten sich die Adobo-Aromen optimal.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
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- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 400g (Eine Portion Pfannengericht)
- Calories: 780
- Sodium: 1250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 18g