Ingredients
Scale
- 200 g Dunkle Schokolade (mind. 50% Kakao), gehackt
- 150 g Butter
- 200 g Zucker
- 3 Stück Eier (Größe M)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Weizenmehl (Typ 405)
- 30 g Kakaopulver (ungesüßt)
- 250 g Frische oder gefrorene Kirschen
Instructions
- Step 1: Kirschen rösten: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kirschen waschen, falls nötig entsteinen und auf einem Backblech verteilen. 1 EL des Zuckers darüber streuen und 10–15 Minuten rösten, bis sie leicht weich sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Step 2: Schokolade und Butter schmelzen: Die gehackte Schokolade und die Butter in einem Topf bei niedriger Hitze oder über einem Wasserbad schmelzen. Gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Etwas abkühlen lassen.
- Step 3: Teig vorbereiten: Den restlichen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren, bis die Masse gleichmäßig ist.
- Step 4: Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Kakaopulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten mischen, bis gerade eben ein Teig entsteht (nicht übermischen). Die gerösteten Kirschen unterheben.
- Step 5: Backen: Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Brownie-Form (ca. 20×20 cm) füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen. Die Brownies sollen am Rand fest, in der Mitte aber noch leicht weich sein. Vor dem Anschneiden vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Um die saftige Textur zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage.
- Wenn Sie ein warmes Inneres bevorzugen, erwärmen Sie ein Stück kurz in der Mikrowelle (ca. 10 Sekunden) oder eingewickelt in Alufolie im Ofen auf.
- Diese Brownies harmonieren wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks leicht gesüßter Crème fraîche, um einen kühlen Kontrast zu bieten.
- Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten nur kurz unterzuheben; dies ist entscheidend, damit die Brownies chewy und nicht kuchenartig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 65g)
- Calories: 295
- Sodium: 75mg
- Fat: 16.5g
- Saturated Fat: 9.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 23g