Ingredients
Scale
- 2 große Süßkartoffeln (ca. 800 g)
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
- 2–3 kleine Rosmarinzweige
- 2 Knoblauchzehen (optional)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder Umluft 180°C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die Süßkartoffeln gründlich waschen, schälen (falls gewünscht) und in etwa 0,5 bis 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Step 3: In einer großen Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie den fein gehackten Knoblauch und Rosmarinnadeln verrühren. Die Süßkartoffelscheiben hinzufügen und alles gut vermengen, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
- Step 4: Die marinierten Scheiben nebeneinander auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht überlappen, damit sie knusprig werden.
- Step 5: Die Süßkartoffelscheiben im vorgeheizten Ofen 20 bis 30 Minuten rösten, bis sie weich sind und an den Rändern leicht gebräunt erscheinen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden.
- Step 6: Sofort heiß servieren.
Notes
- Schneide die Süßkartoffeln unbedingt in möglichst gleichdicke Scheiben (0,5–1 cm), da sonst einige perfekt geröstet und andere noch hart sind.
- Für erneute Knusprigkeit die Scheiben nicht in der Mikrowelle, sondern kurz bei 180°C im Backofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
- Ein einfacher, kühler Dip aus Joghurt, etwas Limettensaft und frischer Petersilie bildet einen wunderbaren Kontrast zu den heißen, würzigen Kartoffelscheiben.
- Um die Reste frisch zu halten, lagere sie in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank; sie sind so bis zu drei Tage haltbar.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/2 geröstete Süßkartoffel (ca. 200g)
- Calories: 240
- Sodium: 200mg
- Fat: 7.7g
- Saturated Fat: 1.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 6.5g