Ingredients
- Karamellbonbons oder Karamell-Chips (ca. 400 g)
- Gezuckerte Kondensmilch (1 Dose, 397 g)
- Grobes Meersalz (1/2 TL, plus mehr zum Bestreuen)
- Optional: Vanilleextrakt (1 TL)
- Backpapier (Zum Auslegen)
- Butter (Zum Einfetten der Form)
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, wobei das Papier an zwei Seiten überstehen sollte, um später als Hebehilfe zu dienen. Die Ränder der Form leicht mit Butter einfetten.
- Step 2: Die Karamellbonbons (oder Chips) zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch in einen mittelgroßen Topf geben. Bei niedriger bis mittlerer Hitze unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht. Alternativ kann die Masse in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen geschmolzen werden.
- Step 3: Den Topf vom Herd nehmen. Das halbe Teelöffel Meersalz und den Vanilleextrakt (falls verwendet) in die warme Karamellmasse einrühren, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Step 4: Die Fudge-Masse zügig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Sofort die Oberfläche mit zusätzlichem grobem Meersalz bestreuen, um den gesalzenen Karamellgeschmack zu intensivieren.
- Step 5: Das Fudge zunächst bei Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend für mindestens 4 Stunden (oder idealerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest geworden ist. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in kleine Quadrate schneiden.
Notes
- Lagern Sie das vollständig ausgekühlte Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; so bleibt es bis zu zwei Wochen frisch und behält seine optimale Festigkeit.
- Nehmen Sie das Fudge etwa 15 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit es leicht weicher wird und seinen vollen Schmelz und das intensive Karamellaroma entfalten kann.
- Für ein besonderes Dessert servieren Sie kleine Würfel als Topping über Vanilleeis oder tauchen Sie es halb in geschmolzene Zartbitterschokolade.
- Achten Sie beim Schmelzen der Karamellbonbons unbedingt auf niedrige Hitze und rühren Sie ununterbrochen, da Karamell sehr leicht am Topfboden anbrennt und die Masse bitter werden kann.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 37g)
- Calories: 155
- Sodium: 180mg
- Fat: 6.1g
- Saturated Fat: 4.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 20g