Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft)
- 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 4 EL Kichererbsenmehl (oder normales Weizenmehl)
- 1 Bund frische Petersilie (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 0,5 TL Koriander (gemahlen)
- Olivenöl (zum Braten)
Instructions
- Step 1: Die abgetropften Kichererbsen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in einen Food Processor geben und grob pürieren, bis eine pastöse, aber noch leicht stückige Masse entsteht.
- Step 2: Die pürierte Kichererbsenmasse in eine Schüssel füllen. Kichererbsenmehl, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis ein formbarer Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen oder mehr Mehl, falls die Masse zu feucht ist.
- Step 3: Mit angefeuchteten Händen ca. 8-10 kleine Puffer (Taler) aus der Masse formen und diese leicht flachdrücken.
- Step 4: Eine große Pfanne mit Olivenöl erhitzen (mittlere bis mittelhohe Hitze). Die Kichererbsenpuffer vorsichtig in die heiße Pfanne legen.
- Step 5: Die Puffer von jeder Seite etwa 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Step 6: Die fertigen Geschmacksvollen Kichererbsenpuffer auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen, und sofort warm servieren.
Notes
- Lagern Sie fertig gebratene Puffer bis zu 3 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank.
- Um die Knusprigkeit wiederherzustellen, wärmen Sie die Puffer am besten kurz bei 180°C im Backofen oder in einer trockenen Pfanne auf.
- Servieren Sie diese Puffer traditionell mit einem cremigen Joghurt- oder Tahini-Dip und frischer Minze als leichte Hauptspeise.
- Für die perfekte Konsistenz sollten die Kichererbsen nur grob püriert werden; leichte Stückigkeit sorgt für einen besseren Biss und verhindert das Zerfallen beim Braten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 3 mittlere Puffer
- Calories: 410
- Sodium: 350mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4.0g