Ingredients
Scale
- 4 Stück Hähnchenbrustfilets
- 250 g Orzo-Nudeln (Reisnudeln)
- 150 g Feta-Käse (gewürfelt)
- 250 g Cherrytomaten (halbiert)
- 1/2 Salatgurke (mittelgroß, gewürfelt)
- 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
- 5 EL Olivenöl (extra vergine)
- 3 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
Instructions
- Step 1: Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und in einer Pfanne oder auf dem Grill gar braten. Anschließend abkühlen lassen und in mundgerechte Scheiben oder Würfel schneiden.
- Step 2: Die Orzo-Nudeln gemäß Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Nach dem Kochen abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken, um den Kochvorgang zu stoppen, und beiseite stellen.
- Step 3: Für das Dressing in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, etwas getrockneten Oregano, Salz und Pfeffer gründlich verquirlen, bis eine homogene Vinaigrette entsteht.
- Step 4: In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Orzo-Nudeln, die geschnittenen Hähnchenstücke, Cherrytomaten, Gurkenwürfel, Oliven und Feta-Würfel vermengen.
- Step 5: Das vorbereitete Dressing über den Salat geben und alles vorsichtig vermischen. Den griechischen Hähnchen-Orzo-Salat vor dem Servieren etwa 15 Minuten durchziehen lassen.
Notes
- Der fertige Salat hält sich gut 2 Tage im Kühlschrank; bewahren Sie Reste aber unbedingt luftdicht auf, damit die Nudeln nicht austrocknen.
- Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt serviert wird; falls Reste zu kalt sind, lassen Sie ihn vor dem Genuss 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Für ein komplettes griechisches Mahl servieren Sie den Salat zusammen mit selbstgemachtem Tzatziki und warmem Pitabrot zum Dippen der restlichen Vinaigrette.
- Für eine intensivere Würze das Hähnchenfleisch nach dem Schneiden mit einem Löffel des fertigen Dressings beträufeln und kurz ziehen lassen, bevor Sie es unter die Nudeln mischen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 300g (Hauptgerichtssalat)
- Calories: 555
- Sodium: 480mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5g