Ingredients
Scale
- 2 große Gurken, gewaschen und in Würfel geschnitten
- 200 g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g), abgetropft und abgespült
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die gewürfelten Gurken in eine große Schüssel geben und leicht salzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen, damit sie etwas Wasser verlieren.
- Step 2: In der Zwischenzeit die Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen. Dann zusammen mit den gewürfelten Gurken in die Schüssel geben.
- Step 3: Den zerbröselten Feta-Käse, die fein gehackte rote Zwiebel und die grob gehackte Petersilie zur Mischung hinzufügen.
- Step 4: In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen und das Dressing über den Salat gießen.
- Step 5: Alles vorsichtig miteinander vermengen, bis die Zutaten gut verteilt sind. Nach Belieben abschmecken und vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen.
Notes
- Bewahre den Gurkensalat in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen sich entfalten können.
- Da der Salat am besten kalt serviert wird, ist ein Erhitzen nicht notwendig; genieße ihn einfach direkt aus dem Kühlschrank.
- Serviere den Salat als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder genieße ihn auf einem Bett von frischem Blattgemüse für eine leichte Mahlzeit.
- Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Petersilie durch Minze ersetzen oder etwas Knoblauch ins Dressing geben, um einen intensiveren Kick zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 250
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 3g