Ingredients
Scale
- 8 große Weizentortillas
- 400 g gegartes Hähnchenbrustfilet (gewürfelt oder zerzupft)
- 150 ml Ranch-Dressing
- 2 reife Avocados
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Monterey Jack)
- 150 g gekochter weißer Reis
- 1 Dose (400g) schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
- Saft einer halben Limette
Instructions
- Step 1: Die reifen Avocados halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch herauslöffeln und mit dem Limettensaft zu einer groben Creme zerdrücken. Das gegarte Hähnchen in kleine Würfel schneiden oder zerzupfen.
- Step 2: In einer großen Schüssel das zerkleinerte Hähnchen, 100 ml des Ranch-Dressings, den gekochten Reis, die abgetropften schwarzen Bohnen und die Hälfte des geriebenen Käses gründlich vermischen.
- Step 3: Eine Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Mittig einen Streifen der Hähnchen-Ranch-Mischung platzieren. Darauf etwas von der Avocadocreme verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Step 4: Die Seiten der Tortilla nach innen einschlagen, um die Füllung zu sichern. Anschließend das untere Ende fest über die Füllung klappen und den Burrito von unten nach oben eng aufrollen.
- Step 5: Die gefüllten Burritos optional in einer heißen Pfanne ohne Öl kurz von allen Seiten anbraten oder grillen, bis sie leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist.
- Step 6: Die Hähnchen-Avocado-Ranch-Burritos sofort warm servieren und bei Bedarf mit dem restlichen Ranch-Dressing beträufeln.
Notes
- Falls Sie die Burritos einfrieren möchten, lassen Sie die Avocadocreme weg und wickeln Sie die Röllchen fest in Alufolie; die Creme erst nach dem Aufwärmen frisch hinzufügen.
- Bereits gebratene Burritos lassen sich am besten im Ofen (ca. 160°C für 10-15 Minuten) oder in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, damit sie außen knusprig bleiben.
- Servieren Sie die warmen Burritos aufgeschnitten mit etwas Salsa Verde und frischem Koriander für eine helle, scharfe Note, die wunderbar zum cremigen Ranch-Dressing passt.
- Um das Einreißen zu verhindern und das Rollen zu erleichtern, wärmen Sie die Tortillas kurz in der Mikrowelle oder einer trockenen Pfanne an, bevor Sie die Füllung einlegen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burrito (ca. 380g)
- Calories: 795
- Sodium: 950mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g