Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Brokkoli (ca. 1 Kopf)
- 200 ml Kochsahne oder Crème fraîche
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen und diese in kochendem Salzwasser für etwa 3 Minuten blanchieren. Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden.
- Step 2: Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit Öl andünsten. Die Hähnchenwürfel hinzufügen, scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind, und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 3: Sahne und Gemüsebrühe zum Hähnchen geben und kurz aufkochen lassen. Die Hälfte des geriebenen Käses einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Step 4: Die blanchierten Brokkoliröschen zusammen mit den Hähnchenstücken in eine große Auflaufform geben. Die vorbereitete Käse-Sahne-Sauce gleichmäßig über die Mischung gießen und gut verteilen.
- Step 5: Den restlichen Käse über dem Auflauf verteilen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 bis 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und der Auflauf schön blubbert.
Notes
- Lagere übrig gebliebenen Auflauf gut verschlossen bis zu drei Tage im Kühlschrank oder portioniere ihn zum späteren Genuss und friere ihn ein.
- Erwärme einzelne Portionen am besten bei 160 °C im Backofen, damit der Käse nicht zäh wird – ein kleiner Schuss Milch oder Brühe macht ihn wieder cremig.
- Da der Auflauf sehr sättigend ist, serviere dazu einen einfachen, knackigen Blattsalat mit Vinaigrette oder etwas Reis, um die cremige Sauce aufzufangen.
- Achte beim Blanchieren darauf, den Brokkoli nicht zu verkochen (maximal 3 Minuten), da er im Ofen noch nachgart und seinen Biss behalten soll.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 450 g)
- Calories: 615
- Protein: 8g