Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker (plus extra zum Bestreuen)
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- ca. 200 g Nutella (für die Füllung)
Instructions
- Step 1: Alle trockenen Teigzutaten (Mehl, Puderzucker, Haselnüsse, Vanillezucker und Salz) vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken und das Ei hinzufügen und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Step 2: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit runden oder ovalen Ausstechern Kekse ausstechen. Bei der Hälfte der Kekse ein kleines Loch in der Mitte ausstechen (die sogenannten "Fenster").
- Step 3: Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 8 bis 10 Minuten goldbraun backen. Achtung: Sie sollen nicht zu dunkel werden. Die fertigen Kekse auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 4: Die Oberteile (mit dem Loch) leicht mit Puderzucker bestäuben. Die Unterteile (ohne Loch) großzügig mit Nutella bestreichen und vorsichtig mit den bestäubten Oberteilen zusammensetzen, sodass das Nutella im Fenster sichtbar wird.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Sandwichkekse in einer luftdichten Dose auf, damit sie bis zu einer Woche knusprig bleiben; allerdings sind sie am besten in den ersten drei Tagen.
- Wenn die Nutella-Füllung im Winter etwas zu fest geworden ist, lassen Sie die Kekse vor dem Genuss 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen – so wird die Füllung wieder schön cremig.
- Diese reichen Haselnuss-Kekse schmecken fantastisch zu einer Tasse starkem Kaffee oder einem Glas eisgekühlter Milch, besonders am Nachmittag.
- Für einen besonders zarten Mürbeteig stellen Sie sicher, dass die Butter wirklich eiskalt ist und arbeiten Sie den Teig nicht zu lange durch; das Kneten sollte zügig erfolgen, um ihn nicht warm zu machen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Haselnuss-Sandwichkeks (ca. 35g)
- Calories: 198
- Protein: 11.1g