Ingredients
Scale
- Lebensmitteltaugliches Paraffinwachs (Kaugummibasis) 50 g
- Puderzucker 100 g
- Flüssige Glukose (oder Maissirup) 2 EL
- Glycerin 1 TL
- Pfefferminzöl (oder anderes lebensmittelechtes Aromaöl) 1/2 TL
- Zitronensäure 1/4 TL
- Lebensmittelfarbe (optional) 1-2 Tropfen
- Maisstärke Zum Bestäuben
Instructions
- Step 1: Die Kaugummibasis (Paraffinwachs) in einem hitzebeständigen Behälter über einem Wasserbad bei niedriger Hitze langsam schmelzen, bis sie vollständig flüssig ist. Nicht direkt erhitzen.
- Step 2: Sobald das Wachs geschmolzen ist, die flüssige Glukose und das Glycerin einrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Vom Herd nehmen und das Aromaöl, die Zitronensäure und gegebenenfalls die Lebensmittelfarbe hinzufügen.
- Step 3: Den Puderzucker schrittweise in die warme Masse sieben und mit einem stabilen Löffel oder Spatel unterrühren, bis ein dicker, klebriger "Teig" entsteht.
- Step 4: Eine Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke (oder zusätzlichem Puderzucker) bestäuben. Die Kaugummimasse darauf legen und mit den Händen kneten, bis sie glatt, elastisch und nicht mehr an den Fingern klebt.
- Step 5: Den Kaugummiteig etwa 1 cm dick ausrollen und mit einem Messer oder Ausstechformen in mundgerechte Stücke (Streifen oder Kugeln) schneiden.
- Step 6: Das fertige Kaugummi auf Backpapier legen und vor dem Verzehr mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur aushärten lassen.
Notes
- Lagern Sie das fertige Kaugummi luftdicht verpackt bei kühler Raumtemperatur, am besten einzeln in Wachspapier gewickelt, damit die Stücke nicht zusammenkleben.
- Für die optimale Kaubarkeit ist es wichtig, dass das Kaugummi nach dem Schneiden mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur aushärten kann; überspringen Sie diesen Schritt nicht, um eine zu weiche Textur zu vermeiden.
- Experimentieren Sie mit kleinen Ausstechformen oder überziehen Sie die fertigen Stücke mit einer dünnen Schicht sauren Puderzuckers, um einen zusätzlichen Frische-Kick zu erhalten.
- Achten Sie beim Schmelzen des Paraffinwachses im Wasserbad darauf, dass das Wasser nie kocht und das Wachs niemals direkte Hitze erfährt, da dies die Kaugummibasis beschädigen könnte.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Stücke (ca. 4,5g)
- Calories: 18
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.05g
- Protein: 4.5g